Tarkarí (o Talkarí) de Chivo receta:

Tipo de Receta: Plato Principal

Tiempo de preparación: 30 mins

Tiempo de cocción: 1 hour

Tiempo total: 1 hour 30 mins

Porciones: 12

Ingredientes

·         1 chivo pequeño, cortado en presas

·         6 kg de tomate

·         1 Ají picante molido

·         1 cucharada de polvo de masalá o curry

·         1/2 cucharadita de pimienta negra recién molida

·         1 botella de vino tinto

·         1 cabeza de ajo machacado

·         1 kg cebolla

·         Aceite vegetal

·         Sal al gusto

Preparación

Lavar las presas de chivo con limón y después con agua corriente.

Cocinar en una olla con sal, pimienta y ajo machacado. Tapar la olla y dejar cocinar durante 30 minutos.

Agregar los aliños molidos (tomate, cebolla y ají picante), tapar y cocinar por otros 20 minuto o hasta que la carne esté blanda.

Añadir el vino y el polvo de masalá.